Les calories sont obsolètes et ne font en rien maigrir ou grossir, car ce sont les besoins en densité nutritionnelle qui priment. Une calorie vide est une calorie qui n’apporte aucun micronutriment, les pâtes et le pain blanc industriel, de par leur raffinage, ont été dépouillés de leurs fibres, vitamines, minéraux et oligo-éléments. Il est donc important d’arrêter de compter les calories. Vous êtes la personne la mieux placée, une fois bien informée, pour savoir de quoi votre corps a besoin pour être en équilibré.